La Segarra

“Amb l’I+D i la consultoria és on busco la diferenciació”

Gerard Solà, 35 anys. Tècnic electrònic, hidràulic i pneumàtic a GSB Solucions.

El Gerard és un emprenedor nat i un enamorat de la Segarra. Només té 35 anys, i l’entrevistem pel que és el seu tercer projecte empresarial. Entrem al taller que té a Les Pallargues i hi trobem una caravana que li fa d’oficina. Porta només mig any obert, però no paren de passar clients pel taller.

Com comença a gestar-se aquest camí?
Jo vaig fer un grau superior en electrònica i un grau mitjà de manteniment industrial (hidràulica i pneumàtica). El grau superior el vaig fer a través d’una empresa. I és clar, des dels 16 anys treballant a tallers, he pogut agafar experiència. A Calaf, per exemple, a Ciments Mallan hi vaig estar treballant a unes canteres. Vaig entrar-hi com a cap de manteniment i després també feia la part de la producció. També vaig estar treballant durant molts anys en una empresa de maquinària agrícola. N’era el cap del servei tècnic. Després de 8 anys allà em notava estancat. A més que quan un ja assoleix una certa experiència professional t’adones que faries les coses d’una altra manera però com que no estàs a casa teva, no ho pots fer. I si hi sumem que sóc una ment inquieta, doncs al final vaig decidir obrir un taller pel meu compte. Tenia els coneixements, la formació, l’estructura i possibles clients!

Continua llegint →

“Darrere la cervesa artesanal hi ha unes persones que fan que sigui diferent”

Sergi Torres. 36 anys. Productor de cervesa artesanal a Segarreta

Quedem amb el Sergi a Santa Coloma de Queralt. No sempre es pot gaudir d’una cervesa acompanyat per un expert. El Sergi porta pràcticament mitja vida provant, innovant i fabricant la seva pròpia cervesa. L’apassiona la seva feina, i això acaba repercutint en el seu producte. El proper divendres 6 de març a les 20h el Sergi organitza un tast per presentar la nova cervesa Apa al pub La Bombolla (Cervera).

Quines Segarretes tens a la venda?
Ara tinc la Tradicional, l’Apolo, l’Apa i també faig una weissbeer, una cervesa de blat que es diu Miliet. Últimament, l’Apolo l’estic fent amb pinyes d’avet enlloc de llúpol, que li dóna un toc més resinós, més sec i amarg. Com que l’Apolo és una miqueta dolça, aleshores l’amargor queda compensada i hi queda bé. Després, les cerveses de barrica, me les puc embotellar directament de la barrica o a vegades les fermento amb fruita (amb mores, o el que hi hagi de temporada).

Continua llegint →

“El nostre horari és el que vol la natura, i això és molt romàntic, però és una mala passada”

Pere Muxí. 34 anys. Recol·lector de bolets i tòfones a La Tofonera.

El Pere Muxí i la Laia Aldomà són una parella amb un negoci en el que molts somiarien, són buscadors de bolets professionals. Defensen el producte, i per això creuen en una política de preus justos. Un enginyer forestal i l’altra biòloga, van muntar la Tofonera després de decidir que ells havien estudiat per estar en contacte amb la natura, i no per estar-se en un laboratori o en una oficina movent papers.

El vostre principal negoci és la tòfona?
Diria que són la tòfona i els bolets. Realment a la gent li costa de creure perquè associa els bolets a l’octubre, creuen que és un negoci fortament estacional. I nosaltres estem recollint des de l’1 de gener fins a l’últim dia de l’any.

Continua llegint →

“Que et pintin de cos sencer és com si et fessin un vestit personalitzat arran de pell”

Xavi Badia. 36 anys. Constructor plàstic a La Gàrgola.

Presenta l’exposició Corpos durant l’Aquelarre de Cervera 2014, del 27 al 31 d’agost. De 17h a 21h cada dia a l’Auditori Municipal al carrer Major. És gratuït. 

El Xavi té un do. No li cal grans instal·lacions ni materials cars perquè els seus treballs siguin excel·lents. Sempre participa activament a l’Aquelarre, i els últims anys maquilla més de 100 persones en poc més de dues hores. En aquesta edició presenta un projecte interessant. En aquesta entrevista ho descobrim junt amb La Gàrgola, el seu taller de construcció plàstica.

Què construeixes a La Gàrgola?
Doncs des de figures petites, elements de bestiari de foc, capgrossos, pirogravats, elements de teatre, escenografia… i a vegades hi ha gent que demana coses molt estranyes perquè no saben qui ho pot fer. I vénen a mi.
Continua llegint →

“En cada peça es pot veure el caràcter del seu ceramista”

Júlia Sangés, ceramista a Arterra (Guissona).

La Júlia és una amant de les petites coses, mira els detalls. Encara que ella no es defineixi així, és una artista d’enorme potencial, sempre investiga noves tècniques per aplicar a la ceràmica. Aquest esperit de superació l’ha portat a muntar, juntament amb la Irene Verdés, una botiga d’artesania a Guissona, Arterra.

Julia_Sanges_ArterraQuan va començar a venir-te aquesta vena artística?
El què és artístic, sempre. Sempre he estat dibuixant i fent treballs manuals des de ben petita. La ceràmica ve una mica de rebot. Quan vaig acabar batxillerat no sabia ben bé què fer i em vaig posar en un taller de ceràmica d’un Centre Cívic i em va agradar molt. A partir d’aquí em vaig apuntar a La Llotja de Barcelona a estudiar el grau superior. Un cop estàs a dins veus que és un món tant ampli, que et crida, t’enganxa molt.
Continua llegint →

“Amb la nostra cuina intentem divertir els nostres clients”

Sergi Ortiz. Xef a l’Antic Forn (Cervera).

El Sergi és un cuiner amb una creativitat insaciable. Ja fa un any que va quedar-se el restaurant del seu pare, l’Eugeni Ortiz, i va donar-li un gir de 360 graus juntament amb el seu company de cuina Xavier Huguet, amb qui juga a combinar sabors i textures que no són les habituals d’un restaurant a La Segarra. El Sergi té un tracte pròxim i carismàtic, ell mateix és un reflex de la seva cuina.

Un racó de l'Antic FornQuè era i què és l’Antic Forn?
L’Antic Forn era un projecte del meu pare que va funcionar molt bé. Amb el pas dels anys, però, creiem que necessitava un canvi. Hi ha molta valentia darrere d’aquest projecte. Pensàvem que era molt arriscat, per exemple, posar arròs integral a la carta d’un restaurant a Cervera, la veritat és que no ho havia vist mai.
Continua llegint →

“Tot el que impliqui trencar-me el coco, m’agrada”

Bernat Puig, fuster a Biel&Ponet.

El Bernat és una persona inquieta i amb caràcter. No li costa gens arromangar-se i anar per feina, i en comptes de rendir-se als problemes, hi busca solucions. Fa gairebé un any que s’ha plantat a treballar per compte propi, i la feina no li para d’arribar.

Qubielponet_9434_lqan vas decidir muntar el negoci?
Doncs a principis de l’any 2013. Després d’una mala relació laboral vaig decidir que no volia tenir més responsables. I va ser quan em vaig plantar per mi mateix. Al gener de 2013 vaig decidir-ho i vaig començar a buscar un local, que vaig trobar al maig. El vaig arreglar, fer la instal·lació elèctrica i al cap d’un mes ja estava treballant.
Continua llegint →