Mes: Mai de 2014

“Amb la nostra cuina intentem divertir els nostres clients”

Sergi Ortiz. Xef a l’Antic Forn (Cervera).

El Sergi és un cuiner amb una creativitat insaciable. Ja fa un any que va quedar-se el restaurant del seu pare, l’Eugeni Ortiz, i va donar-li un gir de 360 graus juntament amb el seu company de cuina Xavier Huguet, amb qui juga a combinar sabors i textures que no són les habituals d’un restaurant a La Segarra. El Sergi té un tracte pròxim i carismàtic, ell mateix és un reflex de la seva cuina.

Un racó de l'Antic FornQuè era i què és l’Antic Forn?
L’Antic Forn era un projecte del meu pare que va funcionar molt bé. Amb el pas dels anys, però, creiem que necessitava un canvi. Hi ha molta valentia darrere d’aquest projecte. Pensàvem que era molt arriscat, per exemple, posar arròs integral a la carta d’un restaurant a Cervera, la veritat és que no ho havia vist mai.
Continua llegint →

“Tot el que impliqui trencar-me el coco, m’agrada”

Bernat Puig, fuster a Biel&Ponet.

El Bernat és una persona inquieta i amb caràcter. No li costa gens arromangar-se i anar per feina, i en comptes de rendir-se als problemes, hi busca solucions. Fa gairebé un any que s’ha plantat a treballar per compte propi, i la feina no li para d’arribar.

Qubielponet_9434_lqan vas decidir muntar el negoci?
Doncs a principis de l’any 2013. Després d’una mala relació laboral vaig decidir que no volia tenir més responsables. I va ser quan em vaig plantar per mi mateix. Al gener de 2013 vaig decidir-ho i vaig començar a buscar un local, que vaig trobar al maig. El vaig arreglar, fer la instal·lació elèctrica i al cap d’un mes ja estava treballant.
Continua llegint →