Sergi Torres. 36 anys. Productor de cervesa artesanal a Segarreta

Quedem amb el Sergi a Santa Coloma de Queralt. No sempre es pot gaudir d’una cervesa acompanyat per un expert. El Sergi porta pràcticament mitja vida provant, innovant i fabricant la seva pròpia cervesa. L’apassiona la seva feina, i això acaba repercutint en el seu producte. El proper divendres 6 de març a les 20h el Sergi organitza un tast per presentar la nova cervesa Apa al pub La Bombolla (Cervera).

Quines Segarretes tens a la venda?
Ara tinc la Tradicional, l’Apolo, l’Apa i també faig una weissbeer, una cervesa de blat que es diu Miliet. Últimament, l’Apolo l’estic fent amb pinyes d’avet enlloc de llúpol, que li dóna un toc més resinós, més sec i amarg. Com que l’Apolo és una miqueta dolça, aleshores l’amargor queda compensada i hi queda bé. Després, les cerveses de barrica, me les puc embotellar directament de la barrica o a vegades les fermento amb fruita (amb mores, o el que hi hagi de temporada).

Continua llegint →